Viognier

Viognier ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Rhônetal in Frankreich hat. Besonders bekannt ist sie für ihren reichhaltigen Duft und ihre vollmundigen Weine. Historisch war die Rebsorte beinahe ausgestorben, bevor sie in den 1980er Jahren wiederentdeckt und vermehrt angebaut wurde. Heute wird Viognier nicht nur in Frankreich, sondern auch in Ländern wie den USA, Australien, Chile und Italien angebaut.

Viognier-Weine zeichnen sich durch eine intensive Aromenvielfalt aus, die oft blumige und fruchtige Noten umfasst. Häufig dominieren Aprikosen, Pfirsiche, reife Birnen sowie Akazienblüten und Orangenblüten. Am Gaumen sind Viognier-Weine oft weich, cremig und haben eine moderate Säure, begleitet von einer leichten Würze und Honig- oder Mandelnoten.

Viognier wird vor allem als sortenreiner Wein vinifiziert, oft in Eichenfässern ausgebaut, um den Wein zusätzlich zu strukturieren. In der südlichen Rhône wird er auch in Cuvées verwendet, wie zum Beispiel in der berühmten Appellation Condrieu oder als Verschnittpartner mit roten Rebsorten wie Syrah in Regionen wie Côte-Rôtie. Darüber hinaus wird er auch in Blends in verschiedenen Ländern eingesetzt, um Weinen Körper und Aroma zu verleihen.

Viognier eignet sich hervorragend als Begleiter zu asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten und Geflügel, aber auch zu aromatischen Käsesorten und Currygerichten.