Verdejo

Verdejo ist eine weiße Rebsorte aus Spanien, die vor allem in der Region Rueda in Kastilien-León angebaut wird. Sie gilt als eine der wichtigsten und ältesten autochthonen Rebsorten Spaniens und ist bekannt für ihre Frische und aromatische Intensität.

Die Herkunft von Verdejo geht bis ins 11. Jahrhundert zurück, als die Rebsorte vermutlich von den Mauren nach Spanien gebracht wurde. Heute ist sie fest mit der Region Rueda verbunden, wo sie sich an das heiße und trockene Klima und die kieseligen Böden optimal angepasst hat. Durch die nächtliche Kühle, die die Region mit sich bringt, behält Verdejo eine lebendige Säure und Frische, die charakteristisch für die Weine ist.

Verdejo-Weine zeichnen sich durch ihre frische Säure und aromatische Vielfalt aus. Sie bieten häufig Aromen von grünen Äpfeln, Birnen, und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Noten wie Fenchel und weiße Blüten. Manche Verdejo-Weine zeigen auch einen leichten mandelartigen oder mineralischen Abgang, was ihnen zusätzlichen Charakter verleiht. Wenn die Weine im Holzfass gereift werden, entwickeln sie eine komplexere Struktur mit cremigen und nussigen Nuancen.

Verdejo wird hauptsächlich für die Herstellung von sortenreinen Weißweinen verwendet, die oft jung getrunken werden, um die Frische und Fruchtigkeit zu betonen. Diese Weine passen hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichteren Pastagerichten und Salaten. Es gibt jedoch auch Verdejo-Weine, die im Holzfass ausgebaut werden und dadurch eine größere Tiefe und Lagerfähigkeit erreichen. Diese gereiften Verdejos sind ausgezeichnete Begleiter zu kräftigem Käse, Geflügelgerichten, und sogar asiatischen Speisen mit würzigen oder cremigen Saucen.