Sauvignon Gris

Sauvignon Gris ist eine seltene Mutation der bekannten Sauvignon-Blanc-Rebe, die besonders für ihre einzigartige Aromatik und dezente Würze geschätzt wird. Sie stammt ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs, insbesondere aus den Regionen Bordeaux und Loire, wo sie bis heute in kleinen Mengen angebaut wird.

Sauvignon Gris entwickelte sich aus einer natürlichen Mutation von Sauvignon Blanc und wird in Frankreich seit Jahrhunderten kultiviert. Aufgrund ihres geringen Ertrags wurde sie lange vernachlässigt, erlebt jedoch heute eine Wiederentdeckung durch Winzer, die ihre besondere Aromatik zu schätzen wissen. Außerhalb Frankreichs findet man Sauvignon Gris mittlerweile auch in Ländern wie Chile und Neuseeland, die das Potenzial dieser seltenen Rebsorte ebenfalls erkannt haben.

Sauvignon Gris wird häufig für die Herstellung von sortenreinen Weißweinen verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Cuvées, wo sie Körper und Tiefe verleiht. Die Weine passen gut zu asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, und gegrilltem Gemüse. Sie sind vielseitige Begleiter für kräftige Fischgerichte und Geflügel und bieten sich auch als Aperitif an, um die aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.

Sauvignon Gris-Weine zeichnen sich durch eine komplexe Aromatik und eine etwas weichere Säure als Sauvignon Blanc aus. Typische Geschmacksnoten sind reife Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche und Birnen, begleitet von einem Hauch exotischer Früchte wie Ananas und Passionsfrucht. Im Gegensatz zu Sauvignon Blanc bietet Sauvignon Gris oft eine leichte Würze und eine cremigere Textur, die durch den Ausbau im Holzfass noch verstärkt werden kann.