Grillo

Grillo ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Italien, insbesondere in der Region Sizilien, kultiviert wird. Ursprünglich als Tafeltraube genutzt, hat Grillo in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen, insbesondere für die Weinproduktion. Die Rebsorte ist auch als Hauptbestandteil des berühmten sizilianischen Weins Marsala bekannt.

Herkunft

Grillo hat seinen Ursprung auf Sizilien und wird dort seit Jahrhunderten angebaut. Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus den Sorten Catarratto und Zibibbo (Muscat of Alexandria). Während Grillo früher vor allem für die Produktion von einfachen Tischweinen verwendet wurde, hat die Rebsorte in den letzten Jahren an Ansehen gewonnen, da Winzer beginnen, ihren einzigartigen Charakter und ihre Qualität hervorzuheben.

Geschmack

Weine aus Grillo sind bekannt für ihre frischen und fruchtigen Aromen. Sie bieten oft Noten von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, sowie Aromen von Pfirsich und Honigmelone. Die Weine sind in der Regel trocken, mit einer lebhaften Säure und einem leichten bis mittleren Körper. Viele Grillo-Weine weisen auch mineralische Noten auf, die den Weinen einen zusätzlichen Charakter verleihen.

Verwendung

Grillo wird häufig für die Herstellung von sortenreinen Weinen, aber auch in Cuvées verwendet. Die Weine eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Meeresfrüchten, salzigen Snacks und leichten Gerichten wie Pasta mit Gemüsesaucen. Aufgrund ihrer Frische und Aromatik sind sie besonders im Sommer beliebt und passen gut zu sommerlichen Grillfesten oder Picknicks. Darüber hinaus wird Grillo auch zur Produktion des süßen Weins Marsala verwendet, wo die Trauben nach der Ernte getrocknet werden, um die Aromen zu konzentrieren.