Chenin Blanc

Chenin Blanc ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus dem französischen Loire-Tal stammt und für ihre Vielseitigkeit und aromatische Komplexität bekannt ist. Sie wird in verschiedenen Stilrichtungen ausgebaut – von trocken bis süß und von still bis schäumend.

Herkunft

Chenin Blanc hat ihre Wurzeln im Loire-Tal in Frankreich, besonders in Regionen wie Vouvray und Anjou, wo die Rebsorte schon seit dem 9. Jahrhundert kultiviert wird. Diese alte Rebsorte ist heute nicht nur in Frankreich, sondern auch in Südafrika sehr verbreitet, wo sie häufig unter dem Namen Steen angebaut wird und hervorragende Weine hervorbringt. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit wird Chenin Blanc zudem in vielen weiteren Ländern wie den USA und Neuseeland kultiviert.

Geschmack

Chenin Blanc ist bekannt für ihre lebendige Säure und ein breites Aromenspektrum, das von Apfel, Birne und Quitte bis zu Honig und Blütennoten reicht. Je nach Anbaugebiet und Reifegrad kann der Geschmack stark variieren: Während trockene Chenin Blancs oft frisch und fruchtig sind, weisen süße Versionen reichhaltige Honig- und Karamellnoten auf. Bei gereiften Weinen oder solchen, die im Holzfass ausgebaut wurden, können auch Aromen von Mandel, Gewürzen und Wachs entstehen.

Verwendung

Chenin Blanc ist äußerst vielseitig und wird für eine Vielzahl von Weinen verwendet: trockene Weißweine, süße Dessertweine und sogar Schaumweine. In Vouvray werden aus dieser Rebsorte sowohl stille als auch schäumende Weine produziert, die je nach Ausbau frisch und mineralisch oder vollmundig und honigsüß sein können. Die Weine passen ausgezeichnet zu Ziegenkäse, Fischgerichten, Geflügel und sogar zu süßen Desserts, wenn es sich um edelsüße Chenin Blancs handelt.