Bodegas y Viñedos San Román

Kraftvolle dichte Weine aus der Region Toro

Bodegas Mauro erweiterte sein Weingut Ende der 1990er-Jahre in die Toro-Region und gründete San Román. Das Interesse der Familie García an dieser Region begann bereits 1995, als sie alte Weinberge im Nordosten der geschützten Herkunftsregion beobachtete. Ein Jahr später kauften sie erste Parzellen in Pedrosa del Rey, Villaester und San Román de Hornija in der Provinz Valladolid, um ihr neues Projekt voranzutreiben. Die Kellerei in Pedrosa del Rey wurde 1997 eröffnet, und in den folgenden Jahren wurde die Anbaufläche in Morales de Toro erweitert.

San Román Bodegas y Viñedos ist nach Bodegas Mauro (1980) das zweite Weingut von Mariano García und seiner Familie im Duero-Tal. Später wurde das Unternehmen mit Garmón Continental weiter ausgebaut – einem exklusiven neuen Projekt in der Ribera del Duero, das mit dem Jahrgang 2014 startete.

Der Fokus der Familie liegt darauf, die einzigartigen Eigenschaften jedes Terroirs zu bewahren. San Román umfasst heute 140 Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberge, die nach und nach auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt werden. Ziel ist es, die Böden durch mehr organische Substanz zu bereichern und die Biodiversität zu fördern. Jede Rebsorte und jede Parzelle werden separat geerntet und vinifiziert, um ihren individuellen Charakter bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Die Lese erfolgt per Hand, und bereits im Weinberg werden die Trauben sorgfältig selektiert, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben.